自己解決

以前疑問点を列挙しましたが、それが解決しました。
・写真を撮っているときにメニューを表示させたまま状態って可能だろうか？
→できなくてもいいや。場合によってはオーバーレイで対処する。
・フルスクリーン状態の上からイメージボタンなどを置くことは可能？
→解決。addContentView()で追加(当然ImageButtonインスタンスを作った後で)。参照→http://groups.google.co.jp/group/android-group-japan/browse_thread/thread/488001cc540b0981?fwc=1